4 bis 5 Portionen
Vorbereitungszeit: 30 min.
Garzeit: 1 Stunde und 30 min.
Zutaten:
- 1 Hühnchen
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- Salz, Pfeffer und Oregano
- 2 kg Kartoffel, in Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Butter, in Stückchen
Zubereitung:
Hühnchen waschen, abtropfen lassen und auf eine Auflaufform, 25x35 cm, legen. Mit der Hälfte des Zitronensaftes, Salz und Pfeffer einreiben. Kartoffel drum herum legen. Den restlichen Zitronensaft über den Inhalt gießen, mit Salz und Pfeffer und ein wenig Oregano würzen. Die Butter hier und da darüber verteilen. Mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 180°C etwa 30 min. garen. 15 min. vor dem Herausnehmen Alufolie entfernen und goldbraun werden lassen. Während des Garungsprozesses eventuell etwas Wasser hinzufügen. Nicht von vorneherein Wasser hineingeben, lassen Sie das Essen erst einmal nur mit dem eigenen Saft, dem Zitronensaft und dem Öl garen.
Aus dem Buch:
Das Beste aus der griechischen Küche
Von Vefa Alexiadou
